Met dit recept heb je geen excuus meer om zo af en toe eens met iets anders dan een standaard broodje te lunchen. Je kan deze lunchbowl namelijk gemakkelijk van te voren klaar maken. Je eet hem koud op en je kan desgewenst variëren met ingrediënten. En maak je de rode bieten hummus ook nog eens zelf? Dan weet je helemaal zeker dat je heerlijk eet!
Ingrediënten
2 personen (439 kcal pp)
100 gr bulgur
100 gr rode bieten (gekookt)
60 gr cherrytomaten
0.25 ui
50 gr komkommer
40 gr veldsla
100 gr rode bieten hummus
30 gr walnoten
60 gr feta
Zo maak je het
Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de rode bieten in kleine blokjes, de cherrytomaten in vieren en de ui in dunne kwartringen.
Snijd de komkommer doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes.
Verdeel de bulgur over de kommen en doe de veldsla er bovenop.
Verdeel de overige ingrediënten over de sla en schep hier de rode bieten hummus op.
Hak de walnoten grof en brokkel de feta.
Garneer de bowls met de walnoten en feta.
Tips en tricks
Voor de variantie kan je ook eens één van onze andere hummus recepten proberen. Of kant-en-klaar kopen in de supermarkt.
Bron: Projectgezond
コメント